Na szczęście w dzisiejszych czasach świadomość ludzi na temat jedzenia jest znacznie większa, niż jeszcze pięć, dziesięć lat temu, jednak wciąż wielu z nas popełnia błędy i wychodzi z błędnych założeń dotyczących tego, co jest dobre i wartościowe dla nas. Bo co jest dobre, nie w znaczeniu przyjemności, ale pożytku i wartości? Ktoś odpowiedzieć może, że to, co jest naturalne i bogate w różnego rodzaju witaminy i minerały. A gdzie możemy to kupić? Zapewne w sklepie. Ale czy wszystkie produkty znajdujące się w sklepach są dobre, mimo że powinny takie być? Czy marchewka mrożona przez długie tygodnie, byle tylko zachowała ładny wygląd i spryskiwana substancjami przyspieszającymi jej dojrzewanie(w końcu prawdopodobnie przyjechała do naszego sklepu z Azji lub Afryki, została wykopana będąc jeszcze niedojrzałą) jest tak samo wartościowa, jak marchew, którą możemy kupić na rynku? Nie.
Pomijając już jednak tego typu pułapki sprzedawców i koncernów, trzeba przyznać, że nasza wiedza na temat jedzenia jest mała. Wychodzimy często z założenia, że jedząc mniej, będziemy w stanie lepiej wyglądać, ale jest to błąd. Bo nie ilość jedzenia(chociaż również jest ważna), ale jego jakość jest kluczem do zdrowia. Bo cóż z tego, że będziemy jedli trzy posiłki dziennie, zamiast sześciu, skoro będą się one składały w pizzy, ziemniaków polanych tłuszczem po smażeniu kotletów i chleba posmarowanego kremem czekoladowym. Jeżeli będziemy mieli świadomość tego, co służy naszemu ciału i zdrowiu, to nagle dostrzeżemy, że smukła sylwetka nie wymaga od nas głodzenia się. Wymaga jedynie zwracania uwagi na to, co jemy. Nasza niewiedza na temat marchewki z Azji, która nie ma żadnych wartości odżywczych jest jedynie przykładem tego, jak niewiele wiemy na temat jedzenia w ogóle. Jeżeli wprowadzimy do naszego jadłospisu składniki wartościowe i zdrowe, to będziemy mogli ich jeść bardzo dużo, a nie będą one wyrządzały nam żadnej szkody, a na pewno nie będą przyczyniały się do naszego tycia.
Oczywiście każdy z nas ma inne zapotrzebowanie na kalorie w ciągu dnia i każdy powinien samodzielnie odkryć tę ważną wartość. Nie ulega jednak wątpliwości, że spożywanie warzyw i owoców to pierwszy krok w stronę zdrowia. Drugim jest uzmysłowienie sobie, że lepiej jest zjeść więcej posiłków w ciągu dnia, niż mniej, ale takich, które będą obfite i powodujące nawet przejedzenie. Bo w dzisiejszych czasach nie musimy magazynować w sobie pożywienia i najadać się na zapas, a nasze ciało przyzwyczajone do regularnych, częstych i mniejszych posiłków samo postara się o to, byśmy nadmiernie nie przytyli.
